Les bienfaits de l’avocat

Quel est le fruit qui donne de beaux cheveux et satisfait l’appétit? L’avocat!
Riche en vitamines E, B et en potassium, l’avocat est aussi bourré de fibres en plus d’être délicieux.
Bon OK, l’avocat c’est gras (si on compte ses calories, il faut le savoir!), mais ce sont surtout des gras monosaturés végétaux, les fameux “bons gras”.
Résultat: quelques bouchées d’avocat rassasient et évitent l’envie de cookies en dessert et autres fringales.

Moi j’adore ça. Sa belle couleur verte, sa chair crémeuse… Je trouve l’avocat sublime rien qu’avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel!
Et en ce moment je suis en Californie, alors j’en profite vraiment. Les avocats du Mexique se vendent en gros filets comme des oranges à jus, et ne prennent pas l’avion.

Du coup, je vous propose de manger l’avocat avec une recette du Mexique: le Guacamole!
Evidemment chaque mamie a sa recette, alors innovez et partagez!

Recette du Guacamole

Pour 2 – 3 personnes

– Une tomate mûre
– Deux ou 3 avocats
– Un petit oignon (blanc, rouge, comme vous aimez)
– Un piment serrano ou jalapeño épépiné si vous aimez manger piquant (le piment serrano est plus fort que le jalapeño). Ou version plus douce, avec du poivron vert
– Un bouquet de coriandre fraîche
– Sel

Comment on fait le guacamole?

Avec un molcajete pardi!
Le molcajete est un mortier mexicain en pierre. Il permet de libérer les saveurs des piments, oignons et coriandre. Mmmh!
Si vous n’avez pas de molcajete dans votre cuisine (et son pilon nommé temolote), un autre mortier sera parfait. Et à défaut, on écrase à la fourchette!

Au boulot:

– Hachez les tomates, oignon, piment épépiné et les feuilles de coriandre.
– Mettez la coriandre, le piment et l’oignon dans le mortier avec un peu de sel.
– Pilez pour obtenir une sorte de pâte (à la fourchette ça sera moins lisse).
– Ajouter la chair de l’avocat.
– Pilez et mélangez jusqu’à ce que vous ayez une texture qui vous plait.
– Ajoutez les tomates épépinées et coupées en petits cubes.
– Mélangez.
– Goûtez et salez si besoin.
– Dégustez avec des tortillas chips, des tortillas fraiches chaudes, des tacos, de la baguette… ou à la cuillère!!

Astuces :
Si vous ne le dégustez pas de suite, mettez un noyau d’avocat dans le guacamole pour qu’il ne noircisse pas. Du jus de citron ça marche aussi.