Tortillas à l’ortie: boostez vos wraps faits maison avec l’ortie, la plante qui cache ses bienfaits sous ses épines ! Si les orties ne sont pas vos copines lors de balades en forêt, voici une recette qui va vous rabibocher. L’ortie est connue pour ses vertus dépuratrices, détoxifiantes et reminéralisantes. Et en plus, les tortillas à l’ortie sont faciles à faire et délicieuses. Fourrées de votre garniture préférée, elles plairont aux petits et aux grands.
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Quel est le fruit qui donne de beaux cheveux et satisfait l’appétit? L’avocat!
Riche en vitamines E, B et en potassium, l’avocat est aussi bourré de fibres en plus d’être délicieux.
Bon OK, l’avocat c’est gras (si on compte ses calories, il faut le savoir!), mais ce sont surtout des gras monosaturés végétaux, les fameux “bons gras”.
Résultat: quelques bouchées d’avocat rassasient et évitent l’envie de cookies en dessert et autres fringales.
Moi j’adore ça. Sa belle couleur verte, sa chair crémeuse… Je trouve l’avocat sublime rien qu’avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel!
Et en ce moment je suis en Californie, alors j’en profite vraiment. Les avocats du Mexique se vendent en gros filets comme des oranges à jus, et ne prennent pas l’avion.
Du coup, je vous propose de manger l’avocat avec une recette du Mexique: le Guacamole!
Evidemment chaque mamie a sa recette, alors innovez et partagez!
Pour 2 – 3 personnes
– Une tomate mûre
– Deux ou 3 avocats
– Un petit oignon (blanc, rouge, comme vous aimez)
– Un piment serrano ou jalapeño épépiné si vous aimez manger piquant (le piment serrano est plus fort que le jalapeño). Ou version plus douce, avec du poivron vert
– Un bouquet de coriandre fraîche
– Sel
Avec un molcajete pardi!
Le molcajete est un mortier mexicain en pierre. Il permet de libérer les saveurs des piments, oignons et coriandre. Mmmh!
Si vous n’avez pas de molcajete dans votre cuisine (et son pilon nommé temolote), un autre mortier sera parfait. Et à défaut, on écrase à la fourchette!
Au boulot:
– Hachez les tomates, oignon, piment épépiné et les feuilles de coriandre.
– Mettez la coriandre, le piment et l’oignon dans le mortier avec un peu de sel.
– Pilez pour obtenir une sorte de pâte (à la fourchette ça sera moins lisse).
– Ajouter la chair de l’avocat.
– Pilez et mélangez jusqu’à ce que vous ayez une texture qui vous plait.
– Ajoutez les tomates épépinées et coupées en petits cubes.
– Mélangez.
– Goûtez et salez si besoin.
– Dégustez avec des tortillas chips, des tortillas fraiches chaudes, des tacos, de la baguette… ou à la cuillère!!
Astuces :
Si vous ne le dégustez pas de suite, mettez un noyau d’avocat dans le guacamole pour qu’il ne noircisse pas. Du jus de citron ça marche aussi.
Le B-A BA des jus de santé? Le jus ABC!
« ABC » c’est pour « Apple- Beetroot-Carrot », la combinaison Pomme-Betterave- Carotte.
J’ai découvert ce bon et beau jus à Singapour où, climat chaud et humide oblige, on cherche toutes les bonnes excuses pour s’hydrater!
Moi je craque pour sa belle couleur fuschia et son goût sucré et acidulé. En plus le jus ABC est bourré de vitamines A, C et K, d’antioxydants, de béta-carotène… La betterave fait baisser la tension artérielle (n’abusez pas si vous avez une tension naturellement basse !), et aide à détoxifier le foie (grâce à son pigment fuschia, la bétanine).
Bref, belle et heureuse, que demander de plus?
Eh bien la recette du jus ABC bien sûr!
Pour un grand verre:
A – Une pomme ( je choisis la pomme verte, j’aime son côté frais et acidulé. A vous de voir avec les différentes espèces de pommes!)
B – Une petite betterave
C – Une grosse ou 2 petites carottes
– Entre 50 et 100ml d’eau ou de jus de pomme, selon besoin
Jus Pomme – Betterave – Carotte, la méthode :
– Peler, épépiner et couper les fruit et légumes en dés.
– Mettre dans un mixeur (un mixeur qui peut mixer les crudités, sinon vous risquez de le casser!), ou dans un juicer (si vous avez la chance d’avoir un appareil à extraire les jus)
– Ajoutez 50 à 70 ml d’eau ou de jus (de pomme non filtré par exemple)
– Mixez, ajoutez plus d’eau ou de jus si besoin.
– Filtrez la pulpe avec une passoire fine si besoin.
– Mettez au frigo ou rajoutez des glaçons si vous voulez boire un jus frais.
– Dégustez !!
– Pour plus de piquant, ajoutez un petit bout de gingembre frais épluché avant de mixer.
– Pour plus d’acidulé, ajoutez quelques cuillérées de jus de citron.
– Pour plus de fibres, une de mes copines ajoute des graines chia avant de mixer. C’est vrai qu’on perd un peu de fibre quand on filtre la pulpe.
Astuce no-mixer: Si votre mixeur ne peut pas mixer les crudités, vous pouvez les râper, et les presser (dans un torchon propre) pour extraire le jus. C’est long et on s’en met plein les mains (je ne l’ai pas fait, mais j’ai observé un de mes anciens colocataires le faire…)
Résultat: le jus est ENCORE PLUS mérité !
A votre santé !